川味五香牛肉干的做法 川味五香牛肉干的家常做法 川味五香牛肉干 川味五香牛肉干的做法大全

川味五香牛肉干

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味道香醇可口。

主料 牛肉（瘦）2500克
调料 盐80克 辣椒粉36克 花椒12克 姜3克 丁香7克 八角7克 桂皮7克 茴香籽[小茴香籽]7克 白砂糖10克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 3 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

川味五香牛肉干的做法

1.水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。
2.切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3.炒制：锅置中火上，倒进牛肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜（拍破）下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不断搅动均匀。
4.晾干：炒至锅内肉汁全部收干，起锅将牛肉片摊开晾约5小时。
5.烘烤：把晾干的牛肉片，放在铁笊篱上，离火绝代30厘米高，烘干即可。烘干时需注意火候，做到牛肉干而不焦。

川味五香牛肉干的食谱营养

牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣豆腐汤 萝卜炖牛肉 开封牛肉干 野葱炒牛肉 洋葱牛肉 牛肉菠菜汤 扒牛肉条 沙锅炖牛肉

川味五香牛肉干的营养成分

• 能量2851.62千卡
• 蛋白质512.62克
• 脂肪64.43克
• 碳水化合物82.93克
• 叶酸0.1微克
• 膳食纤维25.74克
• 胆固醇1450毫克
• 维生素a1282.08微克
• 维生素c0.12毫克
• 维生素e14.99毫克
• 胡萝卜素6793.5微克
• 核黄素3.65毫克
• 硫胺素1.78毫克
• 烟酸161.01毫克
• 钙439.68毫克
• 磷4473.17毫克
• 钾7728.62毫克
• 钠32846.1毫克
• 碘260微克
• 镁650.1毫克
• 铁79.88毫克
• 锌94.09毫克
• 硒268.92微克
• 铜4.81毫克
• 锰3毫克