发菜鸡丝汤的做法 发菜鸡丝汤的家常做法 发菜鸡丝汤 发菜鸡丝汤的做法大全
发菜鸡丝汤
类别 营养不良食谱 老人食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 发菜(干)15克 鸡胸脯肉50克
辅料 鸡蛋清10克 玉兰片25克 香菇(鲜)20克
调料 酱油8克 淀粉(玉米)3克 盐2克 味精2克 姜汁2克
发菜鸡丝汤的做法
1.将发菜摘去杂质,洗净用沸水泡开;
2.捞出挤干水,横切两刀,竖切两刀;
3.鸡脯肉洗净,去筋皮,切成细丝;
4.玉兰片与冬菇也分别切成细丝备用;
5.将鸡丝放入碗内,再放精盐1克,凉水少许搅拌,搅上劲;
6.放入鸡蛋清、湿淀粉搅拌均匀;
7.将发菜、冬菇、笋丝分别用沸水焯一下,捞出控净水,放入汤盆中;
8.汤锅置火上,放入沸水,手捻鸡丝下锅,用筷子分开捞出;
9.再用沸水冲净沫子,放在汤盆内的发菜上;
10.汤锅再置火上,放入高汤、姜汁、味精、精盐、酱油,待汤沸;
11.撇去浮沫,起锅盛入汤盆内即成。
发菜鸡丝汤制作提示
此菜需备高汤约750克,如果没有高汤可用清水代替。
发菜鸡丝汤健康提示
1. 发菜有清热化痰,消滞软坚,清肠除斑等作用;
2. 临床应用发现,对神经末梢损伤所致失调疾病如酒糟鼻、色素沉着、红斑狼疮、斑秃、银屑病等有一定疗效;
3. 此外,由于发菜不含脂肪,故有山珍“瘦物”之说,成为减肥、健美食品。
发菜鸡丝汤的食谱营养
发菜(干) 1.发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类;2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:发财元蹄 发菜香菇酸辣汤 开胃消滞杂锦酸辣汤 素什锦 珍珠口蘑 罗汉全斋 发菜马蹄粥 莲子玉米瘦肉羹 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 | |
玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼 |
发菜鸡丝汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
发菜鸡丝汤的营养成分
- 能量136.15千卡
- 蛋白质16.27克
- 脂肪2.76克
- 碳水化合物20.26克
- 叶酸8.26微克
- 膳食纤维8.75克
- 胆固醇41毫克
- 维生素a8微克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e0.68毫克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸6.16毫克
- 钙178.76毫克
- 磷155.2毫克
- 钾262.81毫克
- 钠1451.17毫克
- 碘0.19微克
- 镁51.14毫克
- 铁15.05毫克
- 锌0.81毫克
- 硒7.42微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.8毫克
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