粉蒸鸭子的做法 粉蒸鸭子的家常做法 粉蒸鸭子 粉蒸鸭子的做法大全
粉蒸鸭子
类别 山西菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽金黄，鸭肉肥烂，米粉油润，鲜香诱人。
粉蒸鸭子的做法
1.将鸭肉片成5 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片；
2.鸭肉片用黄酒、五香粉、甜面酱和葱、姜末拌匀略腌；
3.大米用清水泡透捞出，沥干水分；
4.沥干水分的大米擀成粗米粉，加入鸭肉拌匀；
5.拌匀米粉的鸭肉整齐地装入蒸碗，上笼蒸2 小时左右取出，扣入平盘即成。
粉蒸鸭子制作提示
大火气足，蒸至酥烂，略欠火候，便风味不佳。
粉蒸鸭子的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：粉蒸肉 咖喱牛肉什锦饭 焖南瓜饭 茄汁烩肉饭 儿童版海苔卷 猪肝蛋黄粥 冬瓜薏米粥 苋菜小鱼粥 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋头鸭 烧块鸭 腐乳汁肉 炖文武鸭 芋艿清汤鸭 花菇扣嫩鸭 竹笋咸腿老鸭砂锅 炖双鸭 |
粉蒸鸭子的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
粉蒸鸭子的营养成分
- 能量3338.91千卡
- 蛋白质201.8克
- 脂肪247.3克
- 碳水化合物75.84克
- 叶酸21.68微克
- 膳食纤维1.36克
- 胆固醇1175毫克
- 维生素a666.9微克
- 维生素c2.3毫克
- 维生素e4.63毫克
- 胡萝卜素101.5微克
- 核黄素2.85毫克
- 硫胺素1.11毫克
- 烟酸54.8毫克
- 钙112.42毫克
- 磷1644.12毫克
- 钾2582.31毫克
- 钠1497.81毫克
- 碘4.72微克
- 镁218.01毫克
- 铁31.4毫克
- 锌18.58毫克
- 硒157微克
- 铜2.95毫克
- 锰2.22毫克
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