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焦熘里脊（一）
类别 私家菜
工艺 焦溜 口味 清香味 食用 中餐
口感 外焦里嫩，清香适口。
主料 羊里脊125克
调料 植物油40克 鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)25克 酱油5克 味精1克 醋5克 大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）3克
焦熘里脊（一）的做法
1.将里脊肉切成厚1厘米的小片，用蛋清、淀粉、水拌起。
2.锅里放油，上火加热至60℃时，把肉一块一块地下在油里炸成金黄色捞起。
3.锅里留少量油，上火加热，先放入葱、姜、蒜一炒，再把酱油、醋和湿淀粉加点汤放在碗里调成汁，倒在锅里，放上里脊，翻锅出勺即好。
焦熘里脊（一）制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约60克。
焦熘里脊（一）的食谱营养
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焦熘里脊（一）的营养成分
- 能量245.08千卡
- 蛋白质30.26克
- 脂肪2.08克
- 碳水化合物26.51克
- 叶酸0.45微克
- 膳食纤维0.27克
- 胆固醇133.75毫克
- 维生素a7.57微克
- 维生素c0.42毫克
- 维生素e0.69毫克
- 胡萝卜素7.92微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸7.55毫克
- 钙22.72毫克
- 磷257.95毫克
- 钾319.75毫克
- 钠501.53毫克
- 碘0.12微克
- 镁43.95毫克
- 铁5.24毫克
- 锌2.71毫克
- 硒9.32微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.47毫克
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