煎五香里脊肉的做法煎五香里脊肉的家常做法煎五香里脊肉煎五香里脊肉的做法大全

煎五香里脊肉

类别私家菜青少年食谱低温环境作业人群食谱
工艺炸烹口味咸鲜味食用中餐
口感深红色，味香肉嫩。

主料猪里脊肉750克
调料鸡蛋清60克盐1克料酒10克酱油10克五香粉1克大葱1克香油5克白砂糖10克淀粉(豌豆)25克植物油75克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

分享内容到:

煎五香里脊肉的做法

1.里脊肉修成圆棍形，顶头切成1.3厘米的厚片，每块里脊用刀拍一拍，呈圆铜钱形，然后放入碗内，加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。
2.将炒锅上火烧热，先放入冷油滑一下锅，倒出，再放油50克左右，将里脊肉一块块排在锅中，两面煎至黄色后，再加入油250克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，沥去油。
3.原锅中留少许底油，烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升，待烧沸后，将里脊肉倒入锅中，颠翻几下，收浓汤汁，然后端锅半离火，迅速放入葱花，五香粉，再颠翻几下，淋入香油推匀，起锅装盘即成。