酥炸牛肉（一）的做法 酥炸牛肉（一）的家常做法 酥炸牛肉（一） 酥炸牛肉（一）的做法大全
酥炸牛肉（一）
类别 私家菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 酥炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 肉质酥松，味道香咸。
主料 牛肉(后腿)400克
调料 鸡蛋150克 花生油100克 大葱5克 姜5克 酱油5克 盐2克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克
酥炸牛肉（一）的做法
1.将牛肉洗净，顺长切成8片（每片重约50克），平铺在案板上，用刀拍扁，并用刀背剁几下，放入盘内加酱油、味精、料酒、白糖、精盐、葱段、姜块（拍松）腌渍入味。
2.将鸡蛋磕入碗内打散，加干淀粉和适量清水调匀成全蛋糊。
3.炒锅置火上，倒入花生油烧至八成热时，将牛肉逐片裹上全蛋糊，放入油锅中炸至金黄色色时捞出沥油，改刀切成小块装盘上桌即可。
酥炸牛肉（一）制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
酥炸牛肉（一）的食谱营养
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酥炸牛肉（一）的营养成分
- 能量1517.4千卡
- 蛋白质104克
- 脂肪121.15克
- 碳水化合物14.16克
- 叶酸170.7微克
- 膳食纤维0.28克
- 胆固醇1173.5毫克
- 维生素a364.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e48.7毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素0.97毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸24.86毫克
- 钙124.44毫克
- 磷1063.2毫克
- 钾1062.03毫克
- 钠1457.78毫克
- 碘40.92微克
- 镁112.04毫克
- 铁19.74毫克
- 锌18.52毫克
- 硒41.48微克
- 铜0.83毫克
- 锰0.72毫克
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