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蒸菜的做法
蒸菜的做法 第22页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.将鲜贝肉洗净，上锅蒸熟，装盘备用；2.炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加水、精盐烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在鲜贝肉上即可。详细介绍 |
| 做法：1.将竹节虾去壳及沙线，斩去头；2.从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出；3.将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗...详细介绍 |
| 做法：1.扇贝洗净外壳，剖开，留一半壳；2.将留在贝壳中的贝肉洗净，去肚、线、沙等杂质，剞二三刀，排列在大盘上；3.洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2分...详细介绍 |
| 做法：1.先把鸡内脏处理好，用清水把鸡洗净，用盘子盛好；2.把等量的蒜和姜，捣成泥状；3.泥状的姜蒜蓉分成两等份，一份加入适量的料酒、酱油和食油，搅拌...详细介绍 |
| 做法：1.先将丝瓜去皮，改条；2.粉丝发涨；3.发涨后的粉丝加盐、虾油、味精、鸡精、胡椒和转码味，摊在盘子里；4.锅里下油，油温不能太高，将丝瓜拉油，...详细介绍 |
| 做法：1.把洋菜（晾脂）放在冷开水(或冷清汤里)浸泡三四小时后，捞出沥干，切成4厘米长的段，装在盘子当中；2.把鸡脯肉煮熟切成细丝盖在洋菜上面；3.把...详细介绍 |
| 做法：1.生姜捣碎，绞取汁水，盛入瓷盆中；2.撇去上层黄清液，取下层白而浓者，阴干；3.刮取其粉，名为“姜乳”；4.每日用姜乳粉适量与面粉拌匀，做成饼...详细介绍 |
| 做法：1.将牛肉洗净后切碎，并剁成肉糜置于碗内；2.加入姜汁拌匀后，加入少许酱油、菜油再拌匀；3.将粳米淘洗干净后置于盆内，上笼屉用武火蒸40分钟；4...详细介绍 |
| 做法：1.将黄鳝剖去骨，内脏盛在碗内；2.加入姜汁、葱、酱、菜油，拌匀；3.将粳米淘洗干净后置于盆内，上笼用武火蒸30分钟，揭一盖；4.将盖汁黄鳝倒在...详细介绍 |
| 做法：1.选大小一致的鸭掌，用水浸泡洗干净；2.鸭掌放入锅内加清水煮，烧开后撇去浮沫，煮至鸭掌能去骨时捞出；3.将煮过的鸭掌，放入温水中洗干净，去尽骨...详细介绍 |