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煮菜的做法
煮菜的做法 第170页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.先将竹荪用热水泡发，除去头部后切段，以冷水冲洗干净。2.姜切片。3.排骨用开水煮过，除去泡沫后，将排骨捞起置于一边备用。4.将汤锅中注入3杯...详细介绍 |
| 做法：1.把桂皮先用水浸泡，待水有陈皮味道时，取出陈皮，陈皮水留用；把面料、盐、1杯水混合做揉搓成面团，再分小块擀成饺子皮。2.牛肉剁烂，大头菜叶洗净...详细介绍 |
| 做法：1.蛤蜊肉切粒；葱洗净切成葱花。2.莴苣去皮后切成细丝，加入适量的盐，用手仔细揉捏，再挤干水分。3.把莴苣丝、葱花、蛤蜊肉和鲜肉馅混合在一起，搅...详细介绍 |
| 做法：1.将低筋面粉100克、面粉100克、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。2.虾仁冲洗干净，擦干水...详细介绍 |
| 做法：1.黄豆洗净后泡入清水中约1小时，捞出沥干水分；葱洗净切成葱花。2.猪大骨用热水氽烫后，冲去浮沫。3.锅中放入6杯水烧开，放入猪大骨熬煮高汤，约...详细介绍 |
| 做法：1.榨菜切成2公分正方形的薄片；大葱洗净切成葱花。2.豆腐切2公分的丁状。3.将高汤5杯倒入锅中，再放入榨菜片煮开，并加入盐及酱油调味。4.调味...详细介绍 |
| 做法：1.鸡肉剁碎，加盐2克、味精3克、生粉5克拌匀，冬瓜去皮切片，用大火蒸约40分钟，蒸烂取出，放果汁机中打成糊状；青豆仁煮熟；鸡蛋白打匀至起泡凝结...详细介绍 |
| 做法：1.油菜剥去老叶取嫩心；玉米笋直剖成两片。2.锅中倒入6杯清水，加盐、味精烧开，再分别放进油菜和玉米笋烫熟捞出，依序呈环状排列在盘中。3.锅中倒...详细介绍 |
| 做法：1.先将鸡腿洗净后去骨，摊开，切十字交叉浅纹，使肉质松散，再切成3厘米*1.5厘米块状；笋干在开水中泡软取出，每条自中间撕开，切成4厘米长段。2...详细介绍 |
| 做法：1.草鱼去骨，去皮，鱼肉剁成泥状放置汤碗中，加盐5.味精3.白胡椒粉、猪油、生粉水5克（生粉2克加水）边搅拌边倒入3/4杯清水，再加打匀的蛋白拌...详细介绍 |