北京菜 北京菜菜谱大全 北京菜做法大全 北京菜菜谱 北京菜的做法
北京菜的做法
北京菜的做法 第13页查看全部菜系
 | 做法：1.将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠（只用小肠以上部分），豁开洗净；2.理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当...详细介绍 |
 | 做法：1.鲜藕去皮洗净，擦成细丝，再剁成泥；2.再加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐、味精和白汤15毫升，顺一个方向搅打成雪花状的蛋清糊；3.炒勺置旺火，放入花...详细介绍 |
 | 做法：1.鲤鱼宰杀放血，去鳞、内脏，洗净；2.顺脊剖成两半，两端切去不用，只用中间一段，切成3厘米长、0.6厘米宽、1.2厘米厚的段；3.干粉皮去掉周...详细介绍 |
 | 做法：1.将土豆去皮洗净，先切成薄片，再切成均匀的丝；2.用温水洗去淀粉，捞出沥干水分；3.将五香粉、精盐、味精放在土豆丝上拌匀；4.将豆油入锅烧至七...详细介绍 |
 | 做法：1.将白菜洗净沥水，抹刀片成片；2.猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片；3.豆瓣酱剁碎；4.锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱...详细介绍 |
 | 做法：1.将圆白菜洗净，切成小块；2.葱、姜、蒜分别洗净，均切成米粒大小；3.豆瓣酱剁碎；4.香菜洗净，切成小段；5.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜、豆...详细介绍 |
 | 做法：1.将嫩豇豆择洗干净，切成3厘米长的段；2.青椒、红椒分别洗净，均切成均匀的丝；3.猪肉洗净切成4厘米长的丝；4.将锅内加油烧热，放入葱（切丝）...详细介绍 |
 | 做法：1.将菠菜择洗干净，入沸水锅烫一下捞出，挤干水分，切成3厘米长的段，装入盘内。2.将细粉丝用开水泡透，投凉，改成10厘米长的段，沥干水，放在菠菜...详细介绍 |
 | 做法：1.用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁。2.坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内...详细介绍 |
 | 做法：1.将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；2.锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；3.放入酸菜...详细介绍 |