鸡茸鱼翅的做法 鸡茸鱼翅的家常做法 鸡茸鱼翅 鸡茸鱼翅的做法大全
鸡茸鱼翅
类别 上海菜 动脉硬化食谱 高脂血症食谱 高血压食谱
工艺 炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽美观，鲜嫩爽滑。
鸡茸鱼翅的做法
1.玉兰笋用开水浸发后，洗净去掉老根，片成薄片，再切成细丝（片时不要片到底，切时不能切断根部），呈梳子形，作为鱼翅料。熟笋剁成茸，作为鸡茸。菜心洗净切成条。
2.炒锅烧热下熟花生油25克，放入菜心煸炒，加精盐1克、鲜汤25克、味精0.5克，炒熟后装在盘中作为垫底。
3.炒锅下熟花生油50克，烧至七成热加精盐、鲜汤、放入鱼翅、鸡茸，再加进味精、白糖、料酒、姜末，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋上熟油10克，把鸡茸鱼翅覆盖在菜心上面便成。
鸡茸鱼翅的食谱营养
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鸡茸鱼翅的营养成分
- 能量976.2千卡
- 蛋白质14.58克
- 脂肪86.83克
- 碳水化合物81.66克
- 叶酸2.94微克
- 膳食纤维47.25克
- 维生素a20.88微克
- 维生素c16.24毫克
- 维生素e44.94毫克
- 胡萝卜素125.7微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸1.16毫克
- 钙213.57毫克
- 磷201.08毫克
- 钾699.72毫克
- 钠2232.64毫克
- 镁27.91毫克
- 铁17.72毫克
- 锌1.75毫克
- 硒0.28微克
- 铜0.4毫克
- 锰3.69毫克
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