鲜蘑菜心的做法 鲜蘑菜心的家常做法 鲜蘑菜心 鲜蘑菜心的做法大全
鲜蘑菜心
类别 北京菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 动脉硬化食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽清雅，质地脆嫩，咸鲜爽口。
主料 油菜心200克 蘑菇(鲜蘑)200克
调料 料酒10克 盐6克 白砂糖10克 味精2克 鸡油10克 淀粉(豌豆)5克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花生油60克
鲜蘑菜心的做法
1.将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀。鲜蘑洗净，面上剞上十字花刀。
2.锅内加油30克烧热，放入葱、姜末各5克炸香，下入菜心用小火煸炒，加入精盐2克，白糖5克，鲜汤炒几下，放入鲜蘑炒至断生，倒入漏勺。
3.锅内另加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅，烹入料酒，倒入鲜蘑、菜心，加白糖、精盐、味精，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
鲜蘑菜心制作提示
本品需用鲜汤约20克。
鲜蘑菜心的食谱营养
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鲜蘑菜心的营养成分
- 能量706.81千卡
- 蛋白质10.57克
- 脂肪61.25克
- 碳水化合物34.94克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维7.04克
- 维生素a214.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c77.4毫克
- 维生素e28.22毫克
- 胡萝卜素1286.4微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸9.6毫克
- 钙253.62毫克
- 磷293.08毫克
- 钾1121.37毫克
- 钠2656.71毫克
- 镁76.06毫克
- 铁7.09毫克
- 锌2.98毫克
- 硒3.15微克
- 铜1.25毫克
- 锰1.32毫克
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