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蒸菜的做法
蒸菜的做法 第72页查看全部烹饪工艺
![]() | 做法:1.冬瓜用刀切成菱形块,入沸水锅中氽水,捞出酿入水发的干贝;2.瓜方入盘,掺进特级高汤,放入盐、鸡油、味精调味,上笼蒸3分钟取出;3.原汁中加湿...详细介绍 |
![]() | 做法:1.西兰花、竹荪、芦笋洗净分别改刀,入沸水锅中氽水待用;2.鸡肉剁成茸后加入盐、味精,用冷鲜汤适量,将其制成鸡糁;3.把鸡糁灌入竹荪中,上笼蒸熟...详细介绍 |
![]() | 做法:1.猪五花肉用温水洗净,刮去肉皮残毛,入沸水中煮至断生,趁热抹上红酱油,再放进油锅炸呈金黄色时捞出,用环刀法将肉切成千层扣肉坯;2.芽菜去渣切细...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将瘦肉、肥膘肉均剁细;2.蟹黄蒸熟,用刀压成粉末;3.冬笋、香菇、火腿均切成小颗粒;4.将以上原料加入盐、料酒、胡椒、味精、鸡精、鸡蛋、湿淀...详细介绍 |
![]() | 做法:1.甲鱼宰杀洗净后,漂去血水,砍成小块;2.红枣、枸杞洗净;3.荷叶洗净平铺于蒸笼内;4.将甲鱼块、红枣、枸杞、酱油、胡椒粉拌匀,盛于荷叶上,入...详细介绍 |
![]() | 做法:1.仔鸡宰杀后治净,入锅煮至半熟,捞出斩成条,入碗放盐、味精、姜码味;2.糯米淘净,入锅煮半熟沥出,用盐调味;3.将糯米盛于碗中的鸡条上,入笼蒸...详细介绍 |
![]() | 做法:1.蛏肉剖开洗净;2.腊肉洗净切丁;3.糯米煮半熟沥出;4.糯米与腊肉丁相拌,加盐、味精、胡椒粉、姜末、蛏肉码味放入盘中,糯米、腊肉丁放蛏肉上,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.葱头洗净切成末;2.鸡肉洗净剁成茸;3.杏仁切碎;4.鸡蛋磕入碗内打散;5.锅内注油烧热,下入葱头炒出香味,倒入盆内;6.加入鸡肉茸、杏仁、...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鱼剖洗干净,去除内脏和头尾,切成10片,用肉拍了拍成长方形薄片;2.葱头、芹菜切成丝;3.鸡蛋磕开打散,摊成蛋饼,切成丝;4.锅内放入黄油...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将葱头、胡萝卜去皮洗净切成条;2.豆芽菜择洗干净;3.豆腐衣切成丝;4.将胖头鱼剖洗干净,易去骨刺切成条;5.加入葡萄酒、精盐、胡椒粉拌匀入...详细介绍 |
