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补虚养身食谱的做法
补虚养身食谱的做法 第248页查看全部菜系
 | 做法：1.将鸡洗净，剁成四厘米见方的块；2.葱、姜切米粒状；3.肥瘦猪肉切碎，再剁成细泥，放入碗内，加上葱米，姜米，蛋清，精盐少许，用手打成稠泥，再挤...详细介绍 |
| 做法：1.先将鸡肉，肥膘肉剁碎，加葱姜末，鸡蛋，淀粉搅匀，做成四个大丸子放在热油锅中炸成金黄色捞出；2.放在沙锅内，加适量清汤，加葱姜片，绍酒用小火炖...详细介绍 |
| 做法：1.光鸡去净绒毛洗净，斩去头，爪，撕去骨头，斩成50克重的大块，用少许酱油抹一抹，下八九成热的油锅炸上色捞出；2.云腿（火腿）切成小骨牌块12块...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡里脊砸成细茸泥，放在小碗中，加适量的鸡汤?开，加淀粉，鸡蛋清，搅均匀备用；2.葱切段，姜拍松；3.火腿切梅花片；4.炒勺加油，烧热后用手...详细介绍 |
| 做法：1.去骨鸭去净残毛，清洗干净，放入盆中，加精盐、姜片、葱段、料酒和匀，静置15分钟，然后取出抹上糖色，放入油锅中炸紧皮捞出，滤干油分；2.葱青叶...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭掌洗净，放入盘内，加水蒸烂；2.取出去筋去骨，用水稍煮一下；3.鸡肉剁茸，加入蛋清、淀粉调成糊；4.火腿剁茸；5.冬笋、冬菇分别切片；6...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭掌漂洗干净，上锅煮熟，剔骨（保持完整）；2.鹌鹑蛋用清水洗净；3.将菜心洗净，用沸水氽熟漂凉，保持碧绿；4.将鸭掌掌心向上，放手心中，抹...详细介绍 |
| 做法：1.枚肉（猪肉）、冬菇、火腿分别切粒；2.枚肉粒用湿淀粉(5克）拌匀，滚熟；3.杏仁用沸水烫过，去衣后再烫过；4.武火烧锅，倒入花生油，加入姜米...详细介绍 |
| 做法：1.把芝麻洗净，烘干；2.用食粉、白糖、米酒、生抽、味精、姜、葱把鸭脯腌过；3.腌过脯后，去掉姜、葱，加入净蛋、干粉拌匀；4.鸭脯两面沾上芝麻；...详细介绍 |
| 做法：1.冬笋切丝用沸水烫过；2.枚肉（猪肉）丝与蛋白、湿淀粉7克拌匀；3.然后“拉嫩油”（油温控制在80摄氏度），去油；4.溅入绍酒，加红鸭汤及上汤...详细介绍 |