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海陆豪华披萨的做法

海陆豪华披萨

类别 快餐/主食 甜品/点心 西餐其他 单身食谱
工艺 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦富强粉400克
辅料 酵母12克 鸡蛋黄20克 奶酪350克 香肠100克 腊肉(烟肉)20克 番茄20克 洋葱(白皮)15克 青椒15克 墨鱼15克 虾仁50克 蟹肉8克
调料 13克 白砂糖20克 橄榄油35克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

海陆豪华披萨的做法

1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热200℃的烤箱中;
2.烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;
3.将香肠、熏肉切片;
4.番茄、洋菇洗净去蒂切丁;
5.洋葱去皮切丁;
6.青椒洗净、去蒂切成圆;
7.鲜墨鱼洗净切丁备用;
8.将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上拿波里肉酱(25克);
9.接着将饼皮均匀撒上奶酪丝,再均匀铺上香肠、熏肉、番茄、洋菇、洋葱、青椒、墨鱼;
10.再放入洗净的虾仁、蟹肉丝,最后再撒上适量奶酪丝、奶酪粉与撕碎的腌熏奶酪;
11.将饼皮移入预热200的烤箱中烘烤约6分钟;
12.至奶酪表面呈金黄色后取出,即可分切食用。

海陆豪华披萨制作提示

小麦富强粉 400克
配料: 酵母12克、鸡蛋黄20克、奶酪200克 调料: 盐12克、白砂糖20克、橄榄油35克
芝心披萨面皮制作:
1.将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母微拌匀,再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄,混合揉匀成面团;
3.将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;
4.待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;
5.将发酵面团擀成扁圆面皮,中央以叉子叉出洞圆;
6.将红高达奶酪、切成正方长条状,排放在做好的面皮边缘;
7.将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷,并压紧面皮接口处即可。
拿坡里肉酱制作方法:
原料:奶油50克、牛绞肉300克、猪绞肉300克、洋葱末50克、红萝卜碎30克、月桂叶1片、整粒番茄罐头1罐、高汤3000毫升。调料:红酒200毫升、番茄酱100毫升、糖少许、盐少许、面粉水适量。
1.将奶油放入锅中烧融,加入牛绞肉、猪绞肉拌炒至表面略呈焦色;
2.将洋葱末、红萝卜碎、月桂叶、番茄、高汤、红酒、番茄酱、糖、盐以小火炖煮约2小时;
3.在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。

海陆豪华披萨的营养成分

  • 能量3766.93千卡
  • 蛋白质202.02克
  • 脂肪173.19克
  • 碳水化合物353.11克
  • 叶酸240.23微克
  • 膳食纤维3.27克
  • 胆固醇733.3毫克
  • 维生素a651.7微克
  • 维生素b60.25毫克
  • 维生素c14.8毫克
  • 维生素e6.84毫克
  • 胡萝卜素129微克
  • 核黄素3.98毫克
  • 硫胺素2.19毫克
  • 烟酸20毫克
  • 3265.61毫克
  • 2501.48毫克
  • 1739.39毫克
  • 11993.3毫克
  • 15.8微克
  • 522.74毫克
  • 27.4毫克
  • 37.19毫克
  • 94微克
  • 2.38毫克
  • 1.63毫克
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