什锦海鲜披萨的做法 什锦海鲜披萨的家常做法 什锦海鲜披萨 什锦海鲜披萨的做法大全
什锦海鲜披萨
类别 快餐/主食 甜品/点心 单身食谱 西餐其他
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 小麦富强粉400克
辅料 柿子椒15克 墨鱼20克 鱿鱼(鲜)20克 海参15克 虾仁50克 蟹肉10克 洋葱（白皮）15克 奶酪330克 酵母12克 鸡蛋黄20克
调料 盐13克 白砂糖20克 橄榄油35克
什锦海鲜披萨的做法
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
2.烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
3.将鲜墨鱼、鱿鱼、海参分别洗净切片；
4.蟹肉、虾仁洗净；
5.洋葱去皮切丁；
6.青（5克）、红（5克）、黄甜椒（5克）洗净、去蒂切丁备用；
7.将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱；
8.接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；
9.再均匀铺上墨鱼片、鱿鱼片、海参片、虾仁、蟹肉、洋葱丁、青、红黄甜椒丁；
10.最后再撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；
11.将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；
12.至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
什锦海鲜披萨制作提示
芝心披萨面皮制作：
小麦富强粉 400克
配料： 酵母12克、鸡蛋黄20克、奶酪200克 调料： 盐12克、白砂糖20克、橄榄油35克
1.将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀
成面团；
3.将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
4.待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；
5.将发酵面团擀成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆；
6.将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好的面皮边缘；
7.将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可。
番茄披萨酱
材料：小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。
1.将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中；
2.以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟；
3.在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
什锦海鲜披萨的营养成分
- 能量3187.92千卡
- 蛋白质175.08克
- 脂肪126.37克
- 碳水化合物340.36克
- 叶酸238.63微克
- 膳食纤维2.88克
- 胆固醇713.75毫克
- 维生素a609.1微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素c20.7毫克
- 维生素e6.48毫克
- 胡萝卜素14.4微克
- 核黄素3.69毫克
- 硫胺素1.52毫克
- 烟酸14.91毫克
- 钙3145.43毫克
- 磷2204.31毫克
- 钾1244.22毫克
- 钠9665.62毫克
- 碘14.56微克
- 镁488.06毫克
- 铁22.72毫克
- 锌28.36毫克
- 硒103.6微克
- 铜2.17毫克
- 锰1.34毫克