鸭肫怎么做 鸭肫的做法 鸭肫怎么做
鸭肫的做法
鸭肫的做法 第8页查看全部原料
 | 做法：1.把青蒜段、葱段、鸡鸭汤、湿淀粉、酱油、黄酒、味精、精盐、醋放在一起，调成芡汁；2.把已加工好的鸭掌、鸭舌、鸭膀、鸭胰、鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肉...详细介绍 |
| 做法：1.鸡肉洗净，用白水煮熟；2.猪肚加碱少许洗净，煮熟；3.青鱼宰杀治净，片取净鱼肉100克；4.粉丝用水泡发；5.猪肉洗净，切末；6.虾仁洗净，...详细介绍 |
| 做法：1.鸭肫剖开，除去污物，剥去硬皮，然后洗净，片去四周的筋膜，平片成圆形薄片；2.嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下，捞出，用冷水冲凉待用；3.将葱姜酒汁...详细介绍 |
| 做法：1.将泰山山鸡宰杀治净，片取净鸡脯肉75克用清水漂净，用刀片成0.2厘米的薄片；2.将汶河鳜鱼宰杀治净，片取净鱼肉75克片成厚0.3厘米的长方片...详细介绍 |
| 做法：1.鸭舌、鸭掌洗净后放入锅中，加冷水500毫升，用中火煮至六七成烂时取出；2.鸭掌背面趾骨上用刀轻轻地直划一口，剔除趾骨，如此法再剔去掌骨；3....详细介绍 |
| 做法：1.将鸭胗洗净切成双十字刀；2.陈皮切丝；3.姜拍松切块；4.用料酒、盐将鸭胗抓匀，放入八成热油中炸卷；5.起锅放入底油，将姜块、辣椒酱、陈皮放...详细介绍 |
| 做法：1.四件内脏（肫、肝、心、肠）切成薄片；木耳洗净，切片；笋去壳，切成薄片；小白菜洗净切段。2.将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠用热水烫熟，置于冷开水中冲...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肫批去肫硬皮和软皮，将圆弧面朝上，用直刀法剞十字花纹，即斜着料的椭圆形切很多平行的刀纹，刀深是原料厚度的五分之四，每刀距离为0.2厘米。...详细介绍 |
| 做法：1.将净鸭肫（鸭胗）去掉里面的黄皮，切成两半，面朝下，用刀贴着鸭股右半部的筋膜切入肉内，切到底部的筋膜处时，将刀背向左一斜，坡着刀往外一刮，将股...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭肫剖开，去净内部污物，刮去老皮；2.锅内加水烧开，放入鸭肫焯水，撇去浮沫，捞出洗净；3.锅洗净，加清水适量，置旺火上，入鸭肫及葱结、姜片...详细介绍 |