青鱼肝的做法 青鱼肝的家常做法 青鱼肝怎么做 青鱼肝的做法大全
青鱼肝的做法
青鱼肝菜谱推荐
青鱼秃肺 1.取青鱼的鱼肝两叶,撕去肝旁的两条黑线,洗净,沥去水分,一切两半,大的可切三四块,勿切得过小;2.炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后倒出,再下熟猪油,烧到七成热时,下入葱段爆出香味,再下鱼肝,将锅晃转两次,把鱼肝摊在锅底煎两秒钟,再颠翻一下;3.再烹入黄酒,加盖焖3~4秒钟,...详细介绍 | |
秃肺暖锅 1.青鱼肠两侧的鱼肝轻轻摘下,拉去鱼肝旁的两条黑线,小心地去除苦胆,如鱼肝上沾有胆汁,需割去,再用清水冲洗干净,沥净水分,然后每叶切成2段,长的可切成3段。2.粉皮用清水洗净,切成7厘米长、1厘米宽的条。3.锅置火上烧热,先用油划锅,再加入猪油,烧至七成热时下入葱段煸出香...详细介绍 | |
清汤秃肺 1.冬笋去皮,洗净,切片;2.鸡胸脯肉洗净,煮熟,切片;3.熟火腿切片;4.香菇去蒂,洗净;5.葱洗净,挽成结;6.青蒜择洗干净,切成细丝;7.姜洗净,15克切块,拍松;8.其余加入味精、精盐适量捣碎,弃掉姜渣,汁水留用;9.将活青鱼肝洗净,切成5厘米长的段,放入碗内,加...详细介绍 |
青鱼肝原料介绍
青鱼肝行业称秃肺,又肥又嫩,又大,用油稍煎之后红烧,出锅略加醋和胡椒,便是著名的上海菜红烧秃肺。
青鱼肝营养分析
青鱼肝含有大量纯鱼肝油,成菜嫩而细腻,油而不腻,嫩如猪脑,常食补神明目、强身健体。
青鱼肝食疗作用
常食补神明目、强身健体。