全麦粉的做法 全麦粉的家常做法 全麦粉怎么做 全麦粉的做法大全
全麦粉的做法
全麦粉菜谱推荐
杂粮蛋糕卷 1.蛋黄加细砂糖(20克)、盐拌匀;2.再加入色拉油、奶水、全麦粉、低筋面粉、泡打粉分别过筛加入,拌匀,成蛋黄面糊;3.蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡;4.再分次放入细砂糖(85克)一起打至湿性偏干性发泡,成蛋白面糊;5.取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀;6.再将剩余的蛋白面...详细介绍 | |
蜂蜜面包 1.将干麦粒洗净放入锅内,加适量清水煮约2小时;2.牛奶煮沸后晾凉;3.酵母粉加入适量温水化开;4.黄油加热化开;5.将牛奶、蜂蜜、黄油、精盐、酵母、面粉和麦粒放入盆内搅匀,和成滑润有弹性的面团;6.用布盖好,置暖处发酵半小时后揉透,分成2份;7.取面包模2个涂上黄油,放...详细介绍 | |
烤包馅茄子 1.将茄子一切两瓣,将肉挖出切成片;2.青椒切成丁;3.洋葱、芹菜、番茄切碎;4.大蒜、计司切成末;5.煎锅内注油烧热,放入茄子肉和大半青椒煎上色;6.加精盐和胡椒粉调口味,再放入少许蒜末,装入6个茄子壳内;7.锅内余油烧热,下入洋葱、芹菜煸炒;8.放入蒜末,炒至刚刚变色...详细介绍 | |
炸黄豆饼 1.将洋葱切成丁;2.大蒜去皮拍碎;3.青葱、芹菜、香菜切成末;4.鸡蛋磕入碗内打散;5.将黄豆洗净,放入盐水中浸泡一夜,捞出放入锅内;6.加适量水煮熟,晾凉后用绞肉机绞成豆泥;7.煎锅内放入少许黄油烧化,下入洋葱、大蒜、青葱、芹菜、香菜爆出香味;8.汤锅内放入黄油烧化,...详细介绍 |
全麦粉原料介绍
将清理干净后的小麦经过特殊粉碎研磨加工,达到一定粗细度且包含皮层、胚芽和胚乳全部组成部分的小麦粉为全麦面粉。有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的戴皮,通过混合均匀形成全麦粉。但由于麸皮的“稀释”作用,导致全麦粉制作食品的功能和口感性较差,这就要求磨制全麦粉的小麦原料品质更好并添加更多的增筋剂。
全麦粉营养分析
由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此,全麦粉具有更高保健营养功能,有抗忧郁的作用。
全麦粉食疗作用
全麦粉有抗忧郁、防便秘的作用。