金鱼豆腐的做法 金鱼豆腐的家常做法 金鱼豆腐 金鱼豆腐的做法大全
金鱼豆腐
类别 湖南菜 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
工艺 清烹 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 形似金鱼,色彩鲜艳,豆腐滑嫩,馅心鲜香,清淡味美。
主料 豆腐(北)300克 胡萝卜500克
辅料 鸡蛋清75克 豌豆15克 香菜100克 肥膘肉30克 草鱼70克
调料 盐7克 味精2克 胡椒粉2克 鸡油15克 大葱10克 姜10克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)10克
金鱼豆腐的做法
1.将胡萝卜皮刮去,按金鱼形状分别切成尾、嘴、鳍,用少许盐腌一下待用。香菜摘叶洗净;葱和姜捣烂用料酒取汁。
2.将豆腐表面皮片去,用细密罗筛过滤后放入蛋清、适量的盐和味精搅匀成茸;
金鱼豆腐的食谱营养
草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:怪噜鱼 桂侯蒸鲩鱼 蒜香鱼片 葱辣鱼 煎慈姑饼 葱油鲩鱼 川草鱼 鲜草菇丝瓜鱼片汤 | |
豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 | |
肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:凤眼肝 粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤 | |
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 八宝豆腐羹 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆 | |
香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
金鱼豆腐的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
金鱼豆腐的营养成分
- 能量980.05千卡
- 蛋白质58.66克
- 脂肪54.36克
- 碳水化合物79.23克
- 叶酸316.94微克
- 膳食纤维16.14克
- 胆固醇65.6毫克
- 维生素a3666.35微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素c115.8毫克
- 维生素e30.05毫克
- 胡萝卜素21957.6微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸6.5毫克
- 钙612.08毫克
- 磷674.03毫克
- 钾1977.24毫克
- 钠3435.98毫克
- 碘1.8微克
- 镁337.8毫克
- 铁15.72毫克
- 锌4.64毫克
- 硒27.37微克
- 铜0.92毫克
- 锰2.25毫克
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