清汤鱿鱼方的做法 清汤鱿鱼方的家常做法 清汤鱿鱼方 清汤鱿鱼方的做法大全
清汤鱿鱼方
类别 四川菜 滋阴食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鱿鱼绵软，汤味芳香。
清汤鱿鱼方的做法
1.用冷水泡鱿鱼约4小时；
2.剥皮抽筋切成6厘米长、3厘米宽的长方块；
3.以热水溶化碱面拌和在切好的鱿鱼块上约90分钟使其渗透上碱水；
4.锅内放入清水2000毫升烧开，将鱿鱼方连同碱水倒入锅内烧开后端离火口盖上焖约60分钟；
5.水略凉再上火烧开再离火焖30分钟，发好后将原水滤去；
6.另以干净的沸水冲洗鱿鱼方去碱味；
7.冬笋切成薄片，用沸水氽去麻味；
8.鸡汤放锅内烧开下鱿鱼、笋片撇去浮沫加精盐、胡椒面、料酒、味精调好味，汤开即起锅，倒入汤碗中食用。
清汤鱿鱼方制作提示
本品需清鸡汤约500毫升。
清汤鱿鱼方的食谱营养
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清汤鱿鱼方的营养成分
- 能量368.18千卡
- 蛋白质65.5克
- 脂肪4.75克
- 碳水化合物16.63克
- 膳食纤维0.85克
- 胆固醇871毫克
- 维生素a13.2微克
- 维生素c1毫克
- 维生素e9.72毫克
- 胡萝卜素81.2微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸5.54毫克
- 钙114.24毫克
- 磷451.56毫克
- 钾1135.6毫克
- 钠5141.3毫克
- 碘0.16微克
- 镁194.97毫克
- 铁4.52毫克
- 锌11.3毫克
- 硒156.4微克
- 铜1.09毫克
- 锰0.24毫克
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