坛烧肥鸡的做法 坛烧肥鸡的家常做法 坛烧肥鸡 坛烧肥鸡的做法大全
坛烧肥鸡
类别 福建菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 老人食谱 青少年食谱
工艺 烧 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色呈金黄,肉嫩味酸甜,营养丰富。
主料 鸡1500克
辅料 冬笋150克 香菇(鲜)50克 枣(干)20克
调料 葱白150克 姜3克 八角1克 酱油50克 黄酒500克 冰糖10克 味精5克
坛烧肥鸡的做法
1.将肥鸡剔去脊大骨后切成3厘米的方块,放入开水锅中焯一下,除去血水;
2.葱白切3厘米长的段;
3.冬笋切长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的厚片,放入锅中用热油炸1分钟;
4.香菇洗净切片;
5.红枣洗净去核备用;
6.将小坛洗净,放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白,调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、上汤500克,坛口用荷叶封紧,再用麻线缚牢;
7.将小坛置火上,用小火煨50分钟取出;
8.上菜时,将原坛上桌,食时倒进大瓷盆中即成。
坛烧肥鸡的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:葱油嫩鸡 咖喱香鸡 咖喱鸡块 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 多味鸡丝 海带炖鸡 冬菇鸡 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 | |
枣(干) 1.枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:牛筋煲 红枣黑豆炖鲤鱼 山药炖猪小肚 八宝滋补鸡煲 眉豆煲猪手汤 芝麻杞子乌鸡汤 花生红枣粥 红枣莲子羹 |
坛烧肥鸡的营养成分
- 能量3090.08千卡
- 蛋白质312.82克
- 脂肪141.98克
- 碳水化合物72.53克
- 叶酸30.5微克
- 膳食纤维6.65克
- 胆固醇1590毫克
- 维生素a755.81微克
- 维生素c30.42毫克
- 维生素e10.51毫克
- 胡萝卜素217.5微克
- 核黄素1.94毫克
- 硫胺素1.06毫克
- 烟酸90.23毫克
- 钙471.82毫克
- 磷2726.29毫克
- 钾4405.47毫克
- 钠4272毫克
- 碘1.2微克
- 镁481.75毫克
- 铁30.42毫克
- 锌20.65毫克
- 硒182.84微克
- 铜1.68毫克
- 锰3.18毫克
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