豌豆炖肥肠的做法 豌豆炖肥肠的家常做法 豌豆炖肥肠 豌豆炖肥肠的做法大全

豌豆炖肥肠

类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 便秘食谱
工艺 炖 口味 咸酸味 食用 中餐、晚餐

主料 猪大肠1000克 豌豆250克
调料 大葱35克 姜30克 花椒5克 盐5克 味精2克 醋8克 胡椒粉3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

豌豆炖肥肠的做法

1.将猪肥肠切除肠头圈口，用精盐在大肠内外反复揉洗，去净杂质，然后放入清水中洗净；
2.用醋反复搓洗，冲洗干净，放入沸水锅中煮15分钟左右，捞出备用；
3.葱切段、姜切片；
4.将干豌豆用温水浸泡12个小时，水量以淹过豌豆3厘米为度，泡涨后淘洗1次，沥干水分；
5.将煮过的猪肥肠切成数段下入沸水锅中，加入葱段、姜片、花椒、胡椒粉，用旺火烧开；
6.改用小火炖至七成烂时，捞出猪肠，切成约12厘米长的节，再同豌一起下锅，继续炖于猪肠烂、汤白、豌豆裂口。
7.食用时在猪肠内放入葱末和味精即可。

豌豆炖肥肠的食谱营养

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豌豆炖肥肠的营养成分

• 能量2274.3千卡
• 蛋白质90.04克
• 脂肪188.57克
• 碳水化合物64.67克
• 叶酸211.58微克
• 膳食纤维10.65克
• 胆固醇1370毫克
• 维生素a176.2微克
• 维生素b60.06毫克
• 维生素c37.25毫克
• 维生素e8.15毫克
• 胡萝卜素632.2微克
• 核黄素1.37毫克
• 硫胺素1.71毫克
• 烟酸25.42毫克
• 钙219.12毫克
• 磷910.12毫克
• 钾1440.68毫克
• 钠3325.82毫克
• 碘2.5微克
• 镁216.97毫克
• 铁16.13毫克
• 锌13.48毫克
• 硒174.68微克
• 铜1.28毫克
• 锰3.86毫克