麻香茄条的做法 麻香茄条的家常做法 麻香茄条 麻香茄条的做法大全
麻香茄条
类别 北京菜
工艺 干烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红润，软嫩适口，麻香浓郁。
主料 茄子(紫皮、长)400克
调料 芝麻30克 料酒10克 花椒1克 芝麻酱10克 盐3克 味精2克 酱油15克 白砂糖4克 香油15克 大豆油80克 淀粉(豌豆)5克 大葱8克 大蒜（白皮）8克
麻香茄条的做法
1.将茄子去皮洗净切成1厘米粗、4厘米长的条。
2.锅内放宽油，烧至六成热下入茄条炸透捞出。
3.锅内留麻油30克烧热，下入葱（切末）、蒜（切末）末，烹入料酒、花椒水、酱油，加芝麻酱、鸡汤、精盐、白糖，炒开，下入茄条烧透，加味精，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，撒上熟芝麻，淋入香油，出锅装盘即成。
麻香茄条制作提示
本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。
麻香茄条的食谱营养
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌茄泥 凉拌茄子 大蒜烧茄 豆瓣烧茄子 烧茄子 蚝油烧茄子 肉炒茄丝 菊花茄子 |
麻香茄条的营养成分
- 能量1209.16千卡
- 蛋白质13.67克
- 脂肪112.57克
- 碳水化合物46.98克
- 叶酸21.04微克
- 膳食纤维11.74克
- 维生素a123.21微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c28.8毫克
- 维生素e100.84毫克
- 胡萝卜素738.92微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸4.49毫克
- 钙561.51毫克
- 磷377.65毫克
- 钾751.3毫克
- 钠2252.1毫克
- 碘0.36微克
- 镁174.79毫克
- 铁14.17毫克
- 锌3.51毫克
- 硒4.53微克
- 铜0.98毫克
- 锰1.71毫克
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