炸麻雀头的做法 炸麻雀头的家常做法 炸麻雀头 炸麻雀头的做法大全
炸麻雀头
类别 素斋菜 北京菜
工艺 清炸 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 形似麻雀头，色呈金黄，酥脆不散，香甜不腻。
炸麻雀头的做法
1.油皮用湿布包后软化，切成4 厘米长、6 厘米宽的菱形块；
2.麻仁放入炒锅内，微火炒出香味，用刀压成面，放科碗内；
3.再加白糖和糖桂花，搅拌均匀，做成为馅心；
4.将切好的油皮块摊开，放入馅心，卷成卷，将两头提起，打一死结即成“麻雀头”；
5.炒锅上火，倒入花生油，烧至八成热，下入“雀头”，炸呈金黄色，捞出装盘，撒上白糖即成。
炸麻雀头制作提示
1.旺火热油，迅速炸制，色呈金黄，立即捞出。撒上白糖，趁热食用。多作甜菜压桌，甚受食客青睐；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
炸麻雀头的食谱营养
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炸麻雀头的营养成分
- 能量2379.5千卡
- 蛋白质173.2克
- 脂肪158.55克
- 碳水化合物98.97克
- 叶酸66.1微克
- 膳食纤维34.1克
- 维生素a141微克
- 维生素e198.96毫克
- 胡萝卜素840微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素1.02毫克
- 烟酸6.53毫克
- 钙1349毫克
- 磷2004.9毫克
- 钾2899毫克
- 钠56.27毫克
- 碘15微克
- 镁740.9毫克
- 铁50.83毫克
- 锌16.71毫克
- 硒10.84微克
- 铜5.01毫克
- 锰9.49毫克
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