家常羊肉的做法 家常羊肉的家常做法 家常羊肉 家常羊肉的做法大全
家常羊肉
类别 私家菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱
工艺 软溜 口味 辣味 食用 中餐、晚餐
口感 酥烂香辣，汤汁浓厚，味道鲜美，家常风味。
主料 羊肉(瘦)1500克
辅料 青蒜50克 辣椒(红、尖)10克 香菜150克
调料 猪油（炼制）100克 料酒25克 白酒25克 味精2克 豆瓣酱100克 大葱15克 姜15克 桂皮15克 香油10克
家常羊肉的做法
1.葱、姜拍破；青蒜切斜段；豆瓣酱剁碎；香菜摘洗干净。
2.羊肉去骨，烙去残毛，刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出洗净，放入垫有底篾的砂钵内，加白酒、桂皮、干红椒、葱姜和清水烧开，移小火煨七成烂取出。将羊肉切成5厘米长、1.5厘米宽的条，下油锅爆出香味，烹料酒，加盐、豆瓣酱炒一下，倒入装有原汤的砂钵内，用小火煨至烂透汁浓为止。去掉桂皮、干红椒、葱姜。
3.食用时，将羊肉上火，加味精和青蒜烧开，调好味，装入汤碗，淋香油，随上香菜即成。
家常羊肉的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大蒜羊肉 手抓羊肉（宁夏） 东来顺涮羊肉 红烧羊肉 白切羊肉 双参羊肉锅 羊肉萝卜汤 干爆羊肉 |
家常羊肉的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
家常羊肉的营养成分
- 能量3070.96千卡
- 蛋白质326.37克
- 脂肪175.8克
- 碳水化合物36.56克
- 叶酸227.14微克
- 膳食纤维5.24克
- 胆固醇993毫克
- 维生素a559.55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c95.45毫克
- 维生素e19.05毫克
- 胡萝卜素2209.1微克
- 核黄素3.14毫克
- 硫胺素2.49毫克
- 烟酸84.36毫克
- 钙370.95毫克
- 磷3200.58毫克
- 钾7393.28毫克
- 钠7299.36毫克
- 碘117.75微克
- 镁523.99毫克
- 铁80.21毫克
- 锌93.49毫克
- 硒119.66微克
- 铜2.8毫克
- 锰2.88毫克
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