锅塌对虾的做法锅塌对虾的家常做法锅塌对虾锅塌对虾的做法大全

锅塌对虾

类别家常菜补阳食谱阳痿早泄食谱不孕不育食谱
工艺塌口味咸鲜味食用中餐、晚餐
口感色泽金黄，香浓嫩软，鲜美可口。

主料对虾300克
辅料鸡蛋50克
调料花生油75克料酒15克酱油25克醋15克白砂糖10克小麦面粉25克味精2克胡椒粉1克大葱5克姜3克花椒2克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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锅塌对虾的做法

1.将虾剪去须、腿，切下虾头，剥去虾壳，留下虾尾，挑出沙肠，洗净，放在案板上；
2.从脊前处片开成相连片，两侧各向外扩片一刀，用刀尖挑断筋络，放在碗内；
3.碗内加料酒、盐、胡椒粉，腌渍入味；
4.鸡蛋磕在碗中，搅成均匀的蛋液；
5.将锅架在火上，放油烧至六七成热，把腌好的虾片拍上面粉，拖上蛋液，下锅用中小火煎至两面均呈金黄色；
6.撒上葱丝、姜丝，加入料酒、酱油、盐、糖和少量清汤，汤烧开后加盖焖塌至汤汁不多时，放进味精，烹入醋，再塌片刻，出锅；
7.然后将塌好的虾片再改刀切成长5厘米、粗0.8厘米长的条，按原虾形摆在盘内，浇上卤汁，淋上花椒油即成。

锅塌对虾制作提示

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

锅塌对虾的食谱营养

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