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人参鸽蛋银耳汤的做法

人参鸽蛋银耳汤

类别 特色菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 滋阴食谱 肾调养食谱 肺调养食谱
工艺 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸽蛋120克
辅料 银耳(干)25克 火腿30克 人参3克 香菇(鲜)10克
调料 3克 鸡油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

人参鸽蛋银耳汤的做法

1.将银耳去净灰渣,用温水浸泡稍软,再换七八十度热水涨发;
2.剪去蒂,用60度温水洗净,入碗内上笼蒸约10分钟至松软取出;
3.滗去水,放入有热鸡汤的锅内烫一下捞起;
4.选用10厘米的碟子2只,抹上熟猪油;
5.每个碟子内打入鸽蛋一个;
6.将火腿、冬菇分别切成直径为1厘米的圆形薄片;
7.各12片,分放在鸽蛋黄的两侧,然后入蒸锅内;
8.用竹片沿着鸽蛋的边拨一圈;
9.入汤盆内,倒入抽刀断水水,漂去油腻,滗去水备用;
10.炒锅置大火上,舀入鸡清汤,加精盐煮沸,撇去浮沫;
11.倒入银耳再煮沸,淋入熟鸡油,盛入盆内;
12.将鸽蛋摆放在汤面上即成。

人参鸽蛋银耳汤制作提示

为使此菜口感更好,需备鸡汤约750克,如果没有鸡汤可用清水代替。

人参鸽蛋银耳汤健康提示

1. 人参鸽蛋银耳汤,汤清味鲜;
2. 鸽蛋浮面,细腻滑嫩;
3. 银耳透明,营养丰富,是滋补佳品;
4. 具有补气益肾,滋阴润肺的功效;
5. 适用于肺脾气虚、肾虚所致的气短、自汗、食欲不振、心悸、头晕、腰膝酸软等症;
6. 实热症和湿热症不宜食用。

人参鸽蛋银耳汤的食谱营养

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人参鸽蛋银耳汤的食物相克

人参 人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,

人参鸽蛋银耳汤的营养成分

  • 能量285.6千卡
  • 蛋白质20.33克
  • 脂肪20.6克
  • 碳水化合物19.18克
  • 叶酸84.29微克
  • 膳食纤维7.93克
  • 胆固醇587.7毫克
  • 维生素a55.4微克
  • 维生素b60.46毫克
  • 维生素b125.08微克
  • 维生素c0.1毫克
  • 维生素d2.4微克
  • 维生素e4.06毫克
  • 胡萝卜素12.5微克
  • 泛酸0.74毫克
  • 核黄素0.2毫克
  • 硫胺素0.13毫克
  • 生物素14.4微克
  • 烟酸3.28毫克
  • 131.66毫克
  • 439.85毫克
  • 595.62毫克
  • 1732.58毫克
  • 1.08微克
  • 46.76毫克
  • 6.3毫克
  • 3.4毫克
  • 25.81微克
  • 0.23毫克
  • 0.09毫克
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