烟熏排骨的做法 烟熏排骨的家常做法 烟熏排骨 烟熏排骨的做法大全

烟熏排骨

类别 私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 熏 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)500克
调料 植物油50克 料酒15克 香油10克 卤汁10克 五香粉5克 盐3克 江米酒20克 花椒粉2克 姜5克 大葱5克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烟熏排骨的做法

1.姜切片，葱切段备用；
2.将排骨洗净剁成大块，加精盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒粉拌匀腌入味；
3.上锅蒸至八成熟，取出放入锅内，加适量卤水煮至肉离骨，取出再下入热油锅内炸至金黄色、肉质干香，捞出控油；
4.将炸好的排骨放入熏炉中，点燃烟熏料，熏至排骨呈暗红色，取出刷上香油，剁成小块装盘即可。

烟熏排骨制作提示

用适量的大料、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、沙仁、草豆蔻、草果、丁香装入纱布袋并扎紧口，加鲜姜、葱、冰糖、植物油、精盐，一同入锅烧开，小火慢慢熬制即卤水。

烟熏排骨的食谱营养

猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆豉蒸排骨 老干妈肥排 豉汁蒸排骨 豆芽炖排骨 清炖排骨 南瓜排骨汤 空心菜排骨汤 豆芽排骨汤

烟熏排骨的营养成分

• 能量1453.76千卡
• 蛋白质92.15克
• 脂肪112.59克
• 碳水化合物14.32克
• 叶酸24.94微克
• 膳食纤维1.09克
• 胆固醇825毫克
• 维生素a62.41微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c0.35毫克
• 维生素e8.06毫克
• 胡萝卜素14.5微克
• 核黄素0.77毫克
• 硫胺素4.01毫克
• 烟酸26.67毫克
• 钙70.19毫克
• 磷633.98毫克
• 钾1451.65毫克
• 钠1405.56毫克
• 碘0.27微克
• 镁95.88毫克
• 铁6.06毫克
• 锌8.97毫克
• 硒51.95微克
• 铜0.7毫克
• 锰0.57毫克