全家福的做法 全家福的家常做法 全家福 全家福的做法大全
全家福
类别 湖南菜 补虚养身食谱 肾调养食谱 贫血食谱 青少年食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 做菜用料复杂，成菜营养全面，这道菜适合年节全家团圆，极富有意义。
主料 海参50克 鸡胸脯肉150克 虾仁200克 鱿鱼(鲜)50克
辅料 豌豆10克 胡萝卜10克 香菇（鲜）10克 竹笋50克
调料 大葱10克 姜5克 淀粉(豌豆)30克 酱油20克 料酒15克 盐3克 植物油25克 白砂糖10克 味精1克 白胡椒1克 香油5克
全家福的做法
1.海参去内脏，洗净，放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下，取出斜切段；
2.香菇泡软、切片；
3.鱿鱼切交叉花纹再切成块状；
4.笋、胡萝卜煮熟切片；
5.豌豆烫熟，冷水冲凉；
6.鸡脯肉切片，加入酱油10克，水20克拌匀，待水完全被鸡肉吸收后，再加淀粉5克和匀，腌10分钟；
7.起油锅，用植物油先爆香葱段、姜片，取出不要；
8.入鸡肉片炒白捞出；
9.余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼，然后倒进高汤烧开；
10.加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等；
11.再用淀粉勾芡，淋香油5克，即可起锅。
全家福健康提示
以海产品为主的多种材料搭配，营养全面，老幼皆宜。注意有过敏性疾病的人不宜吃。
全家福的食谱营养
 | 海参 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：什锦酸辣汤 酸辣汤 红烧刺参 海参豆腐煲 烩全丁 海鲜锅贴 海鲜全家福 新式佛跳墙 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 八宝豆腐羹 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 烩虾仁 玉米虾仁 青豆炒虾仁 虾仁韭菜 韭菜炒虾仁 抓炒虾仁 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 拌鱿鱼丝 酸辣汤 干煸鱿鱼须 海鲜锅贴 油爆双花 百鸟归巢 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤 |
全家福的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
全家福的营养成分
- 能量912.5千卡
- 蛋白质137.83克
- 脂肪18.87克
- 碳水化合物49.97克
- 叶酸16.59微克
- 膳食纤维2.17克
- 胆固醇1332.5毫克
- 维生素a158.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c5.8毫克
- 维生素e9.34毫克
- 胡萝卜素450.5微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸28.32毫克
- 钙1314.73毫克
- 磷1779.31毫克
- 钾2145.75毫克
- 钠12564.5毫克
- 碘0.65微克
- 镁654.71毫克
- 铁33.06毫克
- 锌10.67毫克
- 硒218.56微克
- 铜5.13毫克
- 锰3.2毫克