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阿胶酸萝卜炖鸭的做法

阿胶酸萝卜炖鸭

类别 四川菜 滋阴食谱 夏季养生食谱 补血食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 1500克
辅料 阿胶50克 萝卜300克
调料 15克 味精2克 胡椒2克 20克 料酒25克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

阿胶酸萝卜炖鸭的做法

1.鸭子宰杀后,除去内脏,去尽残毛;
2.再氽去血水,搓尽汗皮,剁成块;
3.酸萝卜切成大一指条;
4.阿胶掰成小块待用;
5.炖锅中渗入清汤,下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条,烧沸;
6.打尽浮沫,大火炖约30分钟后转小火;
7.熬至鸭离骨时放入阿胶,溶解熬化后吃味起锅即成。

阿胶酸萝卜炖鸭制作提示

1.注意控制火力大小,不能大火猛煮;
2.鸭氽煮时血水,杂物要去尽,汗皮,残毛定要搓尽;
3.此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。

阿胶酸萝卜炖鸭健康提示

1. 阿胶主含胶原蛋白、钙、硫等,其性平,味甘,有止血、补血、滋阴、润燥的功效;
2. 主治肝血亏虚、肝肾阴虚、虚劳出血等症;
3. 酸萝卜能开胃健脾、清热解暑,并含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素a、维生素b1、维生素b2、尼克酸等;
4. 适用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿、贫血、腰酸乏力等。

阿胶酸萝卜炖鸭的食谱营养

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阿胶酸萝卜炖鸭的食物相克

阿胶 阿胶畏大黄。

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。

阿胶酸萝卜炖鸭的营养成分

  • 能量3683.7千卡
  • 蛋白质236.45克
  • 脂肪295.97克
  • 碳水化合物22.13克
  • 叶酸0.7微克
  • 膳食纤维3.59克
  • 胆固醇1410毫克
  • 维生素a794.8微克
  • 维生素c63.8毫克
  • 维生素e6.81毫克
  • 胡萝卜素95.2微克
  • 核黄素3.4毫克
  • 硫胺素1.27毫克
  • 烟酸64.1毫克
  • 208.74毫克
  • 1916.52毫克
  • 3448.26毫克
  • 7283.33毫克
  • 269.8毫克
  • 35.14毫克
  • 20.98毫克
  • 186.01微克
  • 3.33毫克
  • 1.88毫克
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