冬菜排骨汤的做法 冬菜排骨汤的家常做法 冬菜排骨汤 冬菜排骨汤的做法大全
冬菜排骨汤
类别 四川菜 营养不良食谱 增肥食谱 补虚养身食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
冬菜排骨汤的做法
1.冬菜尖洗净，漂去部分盐分；
2.猪排洗净块成5厘米长；
3.姜拍破，均待用；
4.猪排氽一水；
5.炖锅内掺入清汤，放入猪排、冬菜、姜、胡椒同炖，大火烧开；
6.打去浮沫，再改小火顿至对扦排软离骨，最后放入盐和味精，起锅即成。
冬菜排骨汤制作提示
1.炖汤时，汤要一次性加足，中途不能添加，以免熬不出味；
2.熬汤时加点醋，有利于扦排中钙质软化分解于汤中，可增加汤的浓度。
3.选用冬菜嫩尖、排骨，用小火慢慢熬制，使冬菜的香味和猪排中所含蛋白质、钙充分溶于汤中；
4.成品冬菜中有肉味，猪排软而不烂，带有冬菜香味，汤鲜美爽口，令人喜爱。
冬菜排骨汤的食谱营养
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冬菜排骨汤的营养成分
- 能量1758.75千卡
- 蛋白质106.85克
- 脂肪139.22克
- 碳水化合物23.45克
- 叶酸0.52微克
- 膳食纤维4.65克
- 胆固醇876毫克
- 维生素a52.4微克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e0.66毫克
- 胡萝卜素131.7微克
- 核黄素1.11毫克
- 硫胺素1.84毫克
- 烟酸28.65毫克
- 钙296.49毫克
- 磷948.37毫克
- 钾2128.41毫克
- 钠15341.3毫克
- 镁94.8毫克
- 铁26.62毫克
- 锌21.86毫克
- 硒69.37微克
- 铜1.26毫克
- 锰1.95毫克
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