软炸白花鸡的做法 软炸白花鸡的家常做法 软炸白花鸡 软炸白花鸡的做法大全
软炸白花鸡
类别 壮腰健肾食谱 糖尿病食谱 气血双补食谱 皮肤病食谱 贫血食谱
工艺 软炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸽肉250克
辅料 山药(干)50克 淀粉(豌豆)50克 鸡蛋200克
调料 酱油5克 黄酒5克 味精1克 花椒5克 盐5克 植物油100克
软炸白花鸡的做法
1.山药切片，烘干，打成细末待用。
2.白花鸽肉（无骨）洗净去皮，切成十字刀花，再改成约2厘米见方的块，装入碗中，用绍酒、味精、酱油腌渍约20分钟，再用鸡蛋清调山药粉、淀粉成糊待用。
3.炒锅置中火上，倒入菜油，炼至油泡散尽、冒青烟后，端离火口，待油温降低至五六成热时，将腌好的鸽肉用蛋糊拌匀，逐个下入锅中翻炒，糊凝捞出，整形后，将锅重置火上，待油升高后，再同时将鸽肉下锅复炸一次，待色成金黄色时，捞出沥去油，装入盘内，撒上花椒粉和食盐，和匀即成。
软炸白花鸡制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
软炸白花鸡健康提示
1. 本方用山药健脾固肾，生津止渴，主食鸽肉滋阴养血，祛风解毒。药食合用，共奏补脾肾、益阴血、止口渴、祛风毒之功。
2. 用于脾虚食少、乏力，肾虚腰痛、尿频，血虚经少、经闭，气阴两虚之口渴、消瘦及风疹、皮肤瘙痒等症，颇有一定功效。
3. 本方可作糖尿病、皮肤过敏瘙痒患者之膳食。
软炸白花鸡的食谱营养
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软炸白花鸡的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
软炸白花鸡的营养成分
- 能量1085.03千卡
- 蛋白质73.95克
- 脂肪54.05克
- 碳水化合物91.84克
- 叶酸226.6微克
- 膳食纤维2.3克
- 胆固醇1417.5毫克
- 维生素a601.65微克
- 维生素e6.5毫克
- 胡萝卜素7微克
- 核黄素1.21毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸17.89毫克
- 钙259.4毫克
- 磷628.24毫克
- 钾1353.09毫克
- 钠2813.43毫克
- 碘54.52微克
- 镁103.77毫克
- 铁15.49毫克
- 锌5.03毫克
- 硒58.18微克
- 铜1.3毫克
- 锰0.72毫克
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