东坡豆腐肘的做法 东坡豆腐肘的家常做法 东坡豆腐肘 东坡豆腐肘的做法大全
东坡豆腐肘
类别 家常菜 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱 更年期食谱
工艺 炖 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)400克 冬笋100克 香菇（鲜）100克
辅料 鸡蛋50克
调料 盐5克 鸡精2克 白砂糖30克 酱油20克 大葱5克 姜2克 番茄酱10克 小麦面粉20克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉2克
东坡豆腐肘的做法
1.将冬笋，鲜香菇洗净切在片，焯水后待用；
2.将番茄酱、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、水淀粉搅成蛋粉番茄糊，将豆腐放入糊中，均匀的蘸上糊；
3.坐锅点火放入油，油温五成热时将裹上蛋粉番茄糊的豆腐放入锅中，炸至凝结捞出沥干油。
4.锅内留底油，放入笋片，加酱油、鸡精、胡椒粉、盐、高汤调味；
5.烧开后将豆腐放入锅中，盖上锅盖焖煮入味即可出锅食用。
东坡豆腐肘的食谱营养
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东坡豆腐肘的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
东坡豆腐肘的营养成分
- 能量819.01千卡
- 蛋白质55.13克
- 脂肪37.88克
- 碳水化合物84.14克
- 叶酸262.68微克
- 膳食纤维16.53克
- 胆固醇292.6毫克
- 维生素a151.31微克
- 维生素b60.22毫克
- 维生素c2.23毫克
- 维生素e35.03毫克
- 胡萝卜素207.8微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸4.62毫克
- 钙506.99毫克
- 磷719.31毫克
- 钾744.54毫克
- 钠3596.51毫克
- 碘30.15微克
- 镁318.78毫克
- 铁10.24毫克
- 锌4.61毫克
- 硒21.72微克
- 铜0.53毫克
- 锰0.97毫克
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