酱酥桃仁的做法 酱酥桃仁的家常做法 酱酥桃仁 酱酥桃仁的做法大全

酱酥桃仁

类别 素斋菜 四川菜 益智补脑食谱 便秘食谱
工艺 挂霜 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 桃仁250克
调料 甜面酱25克 白砂糖30克 花椒粉3克 辣椒粉5克 味精2克 植物油30克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱酥桃仁的做法

1.将干核桃仁置锅中，掺入沸水，加盖焖2 分钟，待桃仁皮起皱，用手撕去表皮；
2.炒锅置中火上，下植物油烧至五成热时，下桃仁炸至金黄色，捞出沥干油；
3.炒锅置小火上，加入清水约75毫升，下白糖，不断搅动，使糖溶于清水中；
4.待糖液浓缩翻白泡时，加入甜面酱，搅拌均匀；
5.待再翻大泡时，将锅端离火口，把炸酥的桃仁倒入，轻轻翻，使其上糖均匀，表面翻砂后，起锅晾冷装盘即成。

酱酥桃仁制作提示

1.注意火候，桃仁酥香，不可炸糊；
2.略加辣椒面、花椒面变化而成麻辣味型，别具一格；
3.因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

酱酥桃仁的食谱营养

桃仁 桃仁含苦杏仁苷、24－亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β－谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等，还含绿原酸、3－咖啡酰奎宁酸、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁炒香菇 桃仁拌冬瓜 乌贼桃仁汤 桃仁炖墨鱼 奶油桃仁菱米 炸桃酥凤饼 五果炖圆鱼 桃仁青笋

酱酥桃仁的营养成分

• 能量177.25千卡
• 蛋白质3.14克
• 脂肪0.9克
• 碳水化合物42.5克
• 膳食纤维3.39克
• 维生素a158.09微克
• 维生素e1.38毫克
• 胡萝卜素948.7微克
• 核黄素0.09毫克
• 硫胺素0.01毫克
• 烟酸0.93毫克
• 钙41.72毫克
• 磷42.25毫克
• 钾122.85毫克
• 钠694.04毫克
• 碘2.81微克
• 镁22.02毫克
• 铁2.39毫克
• 锌0.5毫克
• 硒1.93微克
• 铜0.12毫克
• 锰0.4毫克