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猪油蒸头松糕

类别年夜饭甜品/点心
工艺蒸口味甜味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感松软香甜，别具风味，系春节传统佳食。

主料糯米粉3000克粳米1000克
调料白砂糖500克猪油（板油）150克红曲15克大豆油15克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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猪油蒸头松糕的做法

玫瑰酱的做法：
1.把玫瑰花瓣摘下来，去掉花蕊和不好的花瓣，用淡盐水洗净，沥干水分；
2.花瓣加入40克白砂糖，腌制4个小时；
3.将腌制好的花瓣，挤去水分，切碎，放回糖汁里继续腌制；
4.把柠檬100克切成两半，苹果100克取皮和核儿，放在纯净水中煮，半个小时候，捞出；
5.把腌制好的花瓣碎儿倒入上面煮好的水中，大火煮沸，该用小火慢煮，不停地顺一个方向搅动，煮至粘稠状；
6.晾凉后装瓶，用保鲜膜封口，可以随时拿出来食用。
1.将糯米粉、粳米粉一起放入木桶中拌匀，中间扒窝，放入绵白糖、红曲米粉，舀入150克清水，用手拌匀，静置8小时；
2.蒸前，放入玫瑰酱、板油丁拌匀；
3.取竹制小蒸笼(13厘米见方、高4厘米)两只，交替使用；
4.蒸前笼内抹一些豆油，将糕粉放入笼内，铺满推平，撒上松子仁(12.5克)；
5.取蒸桶一只(直径37厘米、高17厘米，桶底中间有一直径3.3厘米的圆孔)，放在蒸锅上，桶底覆盖用豆油浸过的油布四五层，布中间也开一个直径3.3厘米的圆孔(对准桶底圆孔)；
6.待锅中水沸后，放入蒸笼，见蒸汽透足，改用中火蒸10分钟即熟；
7.取下后倒在铺有糕布的板上，稍凉翻转另一面；
8.照此方法共做12块即成。

猪油蒸头松糕健康提示

因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。

猪油蒸头松糕的食谱营养

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	糯米粉糯米含有维生素b1、维生索b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：蒜香排骨金瓜米粉鲜虾咸水饺高丽菜炒米粉小笼粉蒸牛肉片煎藕饼花生糯米糕粉蒸排骨藕