汽锅香糟鸭的做法 汽锅香糟鸭的家常做法 汽锅香糟鸭 汽锅香糟鸭的做法大全
汽锅香糟鸭
类别 卤酱菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 产后调理食谱
工艺 汽锅 口味 糟香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜原锅，原汤，原味，汤清味醇，鸭肉软烂，糟香四溢。
主料 鸭1750克
辅料 火腿25克 竹笋25克 香菇（鲜）25克
调料 盐4克 大葱25克 香糟75克 味精3克 姜20克
汽锅香糟鸭的做法
1.将水发香菇去蒂，与笋尖分别切成片，再投入沸水中氽透，捞出沥去水，熟火腿切片。
2.将开膛去内脏后的净鸭放入汤锅中煮透捞出，剔去部分大骨，用清水洗净血污，斩成三厘米见方的块，码入汽锅中码时，将鸭脯肉摆在上面，其余垫底，然后将火腿片，冬笋片，香菇片放到鸭脯的上面，同时加入香糟酒，精盐，味精，葱段，姜片，鸡汤，盖上汽锅盖，上笼蒸一小时左右，待鸭肉已烂，拣去葱段，姜片，撇净浮油，原锅上席即可。
汽锅香糟鸭制作提示
1.宜选用一年龄肥嫩的麻鸭，并整理加工干净。
2.煮至六成熟的净光鸭经斩块，洗净后，与香糟酒等调味料一同蒸至酥烂。
汽锅香糟鸭的食谱营养
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 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋头鸭 烧块鸭 腐乳汁肉 炖文武鸭 芋艿清汤鸭 花菇扣嫩鸭 竹笋咸腿老鸭砂锅 炖双鸭 |
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汽锅香糟鸭的营养成分
- 能量4256.24千卡
- 蛋白质278.19克
- 脂肪345.93克
- 碳水化合物10.43克
- 叶酸21.42微克
- 膳食纤维2.42克
- 胆固醇1654.75毫克
- 维生素a929.85微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c3.05毫克
- 维生素e4.86毫克
- 胡萝卜素50微克
- 核黄素3.94毫克
- 硫胺素1.46毫克
- 烟酸75.83毫克
- 钙134.28毫克
- 磷2250.87毫克
- 钾3575.43毫克
- 钠3398.22毫克
- 碘0.9微克
- 镁263.84毫克
- 铁39.46毫克
- 锌24.2毫克
- 硒217.25微克
- 铜3.79毫克
- 锰2.16毫克
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