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荷香一品鸭

类别家常菜营养不良食谱健脾开胃食谱术后食谱糖尿病食谱
工艺包裹蒸口味清香味食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金黄，荷香味浓，营养丰富。

主料鸭肉500克
辅料霉干菜50克
调料料酒10克盐5克味精2克酱油10克大葱10克姜5克香油10克胡椒粉3克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

1.霉干菜切成末，放清水锅中略煮清洗一下。
2.锅内放油，下葱、姜爆香，放入鸭块，烹入料酒，加入酱油、霉干菜翻炒，加适量鲜汤，用精盐、味精、胡椒粉调味，大火烧开后，改小火烧15分钟。
3.将鸭块包在荷叶中，放入蒸笼蒸制3至5分钟即成。

1.要选用当年鸭子，净鸭要鲜嫩，鸭块要用清水冲净血水。
2.霉干菜要发透，洗透泥沙。
3.需准备荷叶1张，要选用无孔的，以免包裹鸭块后汤汁漏出，影响口味。

鸭肉营养丰富，有滋阴养胃、肖肺补血、利尿消肿的作用。山药有健脾止渴、固肾益精的作用。地黄有滋养生津、清凉血的作用。三者同吃，效果更佳。

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