桃杞鹑蛋的做法 桃杞鹑蛋的家常做法 桃杞鹑蛋 桃杞鹑蛋的做法大全
桃杞鹑蛋
类别 家常菜 气血双补食谱 益智补脑食谱
工艺 炸 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 鹌鹑蛋200克
辅料 核桃20克 枸杞子10克
调料 盐3克 酱油5克 姜2克 大葱5克 料酒5克 味精2克 淀粉(玉米)5克 番茄酱10克 植物油50克
桃杞鹑蛋的做法
1.把核桃仁用开水泡涨,剥去外皮;
2.生姜洗净切成片;
3.葱洗净切成段;
4.将枸杞用温水洗净放入碗中,加清水20毫升,上笼蒸5分钟,取出搅成泥同番茄酱搅拌;
5.鹌鹑蛋用小火煮熟,剥去外皮,在蛋白上用刀划些小口,以便入味;
6.把鹌鹑蛋放入碗内,加料酒、精盐、葱段、姜片、酱油腌渍20分钟,再撒上干淀粉裹匀;
7.炒锅置火上,加入植物油,待油烧至七成热时,下鹌鹑蛋、核桃仁,炸成金黄色时捞出,再撒上枸杞、番茄酱装盘即成。
桃杞鹑蛋的食谱营养
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桃杞鹑蛋的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
桃杞鹑蛋的营养成分
- 能量507.03千卡
- 蛋白质31.71克
- 脂肪34.17克
- 碳水化合物21.9克
- 叶酸21.16微克
- 膳食纤维3.99克
- 胆固醇1030毫克
- 维生素a838.61微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.23毫克
- 维生素e15.43毫克
- 胡萝卜素987.6微克
- 核黄素1.07毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸1.53毫克
- 钙124.55毫克
- 磷464.68毫克
- 钾524.45毫克
- 钠1874.84毫克
- 碘77.4微克
- 镁71.48毫克
- 铁8.33毫克
- 锌3.97毫克
- 硒53.42微克
- 铜0.56毫克
- 锰1.04毫克
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