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砂仁鳝鱼丝

类别健脾开胃食谱气血双补食谱糖尿病食谱消化不良食谱
工艺滑溜口味原本味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料鳝鱼500克砂仁5克
辅料鹌鹑蛋100克
调料大葱5克姜5克大蒜（白皮）10克料酒5克味精1克盐2克白胡椒1克淀粉(豌豆)10克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

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砂仁鳝鱼丝的做法

1.鹌鹑蛋煮熟去皮；蒜剁成沫；砂仁用纱布包好后放在锅里煮开取汁备用。
2.将鳝鱼切成丝放在碗里，再加入葱丝，姜丝，料酒，味精，盐搅拌均匀，然后放入蒸锅里用大火蒸15分钟，将鳝丝里的葱姜丝择出，再把鳝丝盛入盘中。
3.将少量的油放入锅里爆炒蒜沫，炒出蒜香味后加入备好的砂仁汁、鸡汤以及白胡椒粉、水淀粉，待汤浓缩后浇在鳝丝上。
4.将鹌鹑蛋码放在盘子周围，这样这道砂仁鳝丝就可以食用了。

砂仁鳝鱼丝健康提示

砂仁鳝丝的药用功效：健脾胃，补肝肾，调气血。这道砂仁鳝鱼丝适合平时脾胃功能不好引起的消化不良、气血不足这部分人来食用。到夏季很多健康的人，也会由于这个季节的特点造成厌食、食欲不振，也一样适用。有内热发高烧、炎症、感染时，暂时不要食用这道药膳。

砂仁鳝鱼丝的食谱营养

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