芽菜碎米鸡的做法芽菜碎米鸡的家常做法芽菜碎米鸡芽菜碎米鸡的做法大全

芽菜碎米鸡

类别私家菜补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱
工艺炒口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料鸡胸脯肉150克
辅料芽菜20克花生仁（生）30克
调料姜3克小葱5克盐3克白砂糖1克味精1克鸡精1克辣椒(红、尖、干)2克料酒5克淀粉(玉米)3克辣椒油3克香油5克猪油（炼制）25克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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芽菜碎米鸡的做法

1.将鸡脯肉去净骨，切成约0.5厘米见方大小的丁，放入碗内，加盐、料酒、水淀粉拌匀，码味待用；
2.花生米用精炼油炸脆，捞出晾冷去皮，用刀压碎成粒；
3.老姜去皮洗净，切成姜米；
4.小葱去根洗净，切成葱花；
5.辣椒去蒂，剁细成粒；
6.盐、白糖、味精、鸡精、水淀粉放入碗内，调成欠汁；
7.锅置旺火上，烧精炼油至四成热，放入鸡丁滑散，下芽菜，姜米，辣椒炒香，倒入芡汁收汁亮油时，放入葱花，花生粒，红油，香油，翻转均匀，起锅盛盘即成。

芽菜碎米鸡的食谱营养

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