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烧明骨
类别 骨质疏松食谱 清真菜
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鱼骨600克
辅料 口蘑40克 冬笋25克
调料 料酒15克 酱油25克 糖色5克 味精5克 淀粉(玉米)40克 鸡油100克 大葱30克 姜15克 大蒜（白皮）10克 八角2克
烧明骨的做法
1.将鱼骨切成5厘米长的条，用开水烫透；
2.冬笋片成片，用开水烫透；
3.坐勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味；
4.烹入料酒，加入鸡汤烧开，捞出佐料；
5.加入酱油，将鱼骨、口蘑、冬笋推入勺内，用微火煨焖至透；
6.移旺火，撇去浮沫，调入味精、糖色，淋入淀粉勾芡；
7.由勺四周淋入鸡油，颠翻过来，装盘即成。
烧明骨制作提示
为使此菜口感更好需备上等鸡汤约500克。
烧明骨的食谱营养
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 | 鱼骨 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清蒸白鲢 烩全丁 白烧鱼骨 坛上八珍 冰糖明骨 全烩玉米 烩什锦丁 龙舟四宝 |
烧明骨的营养成分
- 能量303.5千卡
- 蛋白质21.59克
- 脂肪1.73克
- 碳水化合物59.67克
- 叶酸3.98微克
- 膳食纤维9.26克
- 维生素a11.39微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c2.45毫克
- 维生素e3.56毫克
- 胡萝卜素68.5微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸19.1毫克
- 钙129.47毫克
- 磷761.43毫克
- 钾1441.54毫克
- 钠1859.01毫克
- 碘0.6微克
- 镁123.41毫克
- 铁12.23毫克
- 锌4.2毫克
- 硒1.19微克
- 铜2.47毫克
- 锰3.47毫克
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