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白扒目鱼条

类别清真菜补虚养身食谱营养不良食谱健脾开胃食谱
工艺扒口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料鳎目鱼400克
辅料牛奶150克鸡蛋清50克
调料鸡油100克料酒10克味精3克淀粉(玉米)40克大葱5克姜汁5克盐3克

指数推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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白扒目鱼条的做法

1.将鱼肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条，清水涤洗，控净水；
2.鱼肉加精盐、牛奶拌匀；
3.放入鸡蛋清、淀粉浆好；
4.坐勺上火，放入清水烧开，将勺移微火，把目鱼条逐条下入；
5.上旺火见开，煮透，捞出放冷水中过凉；
6.坐勺上火，放入鸡油烧热，下入直葱丝煸炒；
7.加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐，放入鱼条煨焖入味；
8.撇去浮沫，加入牛奶、味精，淋入水淀粉勾成浓汁；
9.从四周淋入鸡油，将目鱼条翻转过来，即可装盘。

白扒目鱼条的食谱营养

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