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宫保鸡丁

类别四川菜健脾开胃食谱
工艺油爆口味微辣食用中餐、晚餐

主料鸡800克
辅料花生仁（炸）15克鸡蛋清40克
调料色拉油50克盐10克芡粉5克辣椒(红、尖、干)38克大蒜（白皮）10克酱油10克料酒10克味精5克白砂糖10克醋10克香油10克

指数推荐指数 8 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 1 麻辣指数 2

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宫保鸡丁的做法

1.鸡去骨，切成1厘米见方的碎丁，用鸡蛋清、盐10克、生粉10克腌拌均匀。
2.色拉油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油。
3.锅中留油少许，香干辣椒段、蒜末，再放入鸡丁翻炒和，最后放入酱油10克、酒10克、味精5克，糖10克、醋10克、生粉水10克（生粉5克加水）、麻油10克炒均匀并且勾芡。起锅前加入花生米炒匀，即可装盘供食用。

宫保鸡丁制作提示

1.本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
2.辣椒的特点就是辣。

宫保鸡丁健康提示

辣椒除了具备辛午效用外，它也可以刺激肠胃，帮助消化、增进食欲。

宫保鸡丁的食谱营养

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