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芹黄炒鳝片

类别私家菜糖尿病食谱气血双补食谱补虚养身食谱
工艺干炒口味家常味食用中餐、晚餐
口感香辣，爽脆。

主料芹黄200克鳝鱼200克
调料植物油50克料酒10克盐10克白砂糖15克味精5克胡椒3克香油15克淀粉(豌豆)20克大葱5克姜5克大蒜（白皮）15克醋5克辣椒(红、尖、干)5克酱油8克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 5 养颜指数 5 麻辣指数 0

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芹黄炒鳝片的做法

1.将鳝鱼去骨，改刀顺其身长切3厘米长的片，然后用干淀粉少许拌均匀待用。
2.芹黄洗净，改刀切成斜象眼厚片。
3.锅烧热，放入花生油烧六成热时，将鳝鱼片、芹黄片放入滑熟，取出倒入漏勺沥净油。
4.趁热锅放少许油，下入干辣椒煸成褐色，加入葱花、姜米、蒜米煸出香味后，烹入料酒，放入鳝鱼片、芹黄片，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，起锅前淋入少许米醋、香油，颠翻均匀后装盘即可。

芹黄炒鳝片制作提示

原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

芹黄炒鳝片健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

芹黄炒鳝片的食谱营养

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