烩双笙的做法 烩双笙的家常做法 烩双笙 烩双笙的做法大全
烩双笙
类别 滇黔菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 烩 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 口味咸鲜清香，汤如镜，风味隽永。
主料 竹荪(干)50克 海参（水浸）100克
辅料 火腿30克 鸡肉30克 鸡蛋50克 香菇（干）15克
调料 香菜10克 盐5克 味精2克 胡椒2克 香油3克
烩双笙的做法
1.干竹签（竹荪）在凉水中泡发开，洗净，微氽一遍，再在凉水中洗一遍，切粗丝；
2.水发海参洗净，切粗丝；
3.鸡肉洗净，入锅煮熟，切细丝；
4.鸡蛋洗净，煮熟，去壳，切细丝；
5.熟火腿、水发香菇分别切细丝；
6.香菜（芫荽）洗净切末；
7.锅上旺火，注入上汤900毫升，下海参、云腿、鸡肉、香菇烧开，打去浮沫，加入盐、老蛋、竹荪，用味精、胡椒吃好汤味，撒上芫荽盛入汤碗内，淋上香油即成。
烩双笙制作提示
1.处理原料刀工整齐，避免零乱；
2.各种原料要保持洁净，以免影响汤色。
烩双笙的食谱营养
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：枸杞烧海参 炒虾螺海 烩三丝海参 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针 |
 | 竹荪(干) 1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；2.竹荪的有效成分可补充人体必需... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：焖金钱冬瓜 明月鸽蛋汤 竹荪莲子汤 凤尾鸽蛋 竹笙炒鸡片 竹笙柴把鸭肉 营养鲜蘑菇竹笙汤 素虾仁冬瓜盅 |
烩双笙的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
烩双笙的营养成分
- 能量313.49千卡
- 蛋白质36.16克
- 脂肪13.15克
- 碳水化合物44.4克
- 叶酸101.95微克
- 膳食纤维28.11克
- 胆固醇386毫克
- 维生素a176.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c5.55毫克
- 维生素e3.54毫克
- 胡萝卜素120.2微克
- 核黄素1.31毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸11.63毫克
- 钙307.19毫克
- 磷403.72毫克
- 钾6287.16毫克
- 钠2767.42毫克
- 碘18.55微克
- 镁130.15毫克
- 铁13.35毫克
- 锌4.25毫克
- 硒22.2微克
- 铜1.56毫克
- 锰5.21毫克
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