酱香仔鸭的做法 酱香仔鸭的家常做法 酱香仔鸭 酱香仔鸭的做法大全
酱香仔鸭
类别 补虚养身食谱 脾调养食谱 营养不良食谱 脚气食谱 家常菜
工艺 蒸 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽棕红，酱香浓郁。
酱香仔鸭的做法
1.姜洗净切片，葱洗净切节；
2.仔鸭杀后，去毛，去内脏，漂洗去血水，入盆加入甜酱、料酒、味精、江米酒、盐、白糖、姜、葱腌码12小时，待用；
3.码好味的鸭入沸水锅氽去血水，再入盆，淋入制好的酱卤汁，上笼蒸约1小时，取出晾冷，改刀装盘，淋适量酱汁即可。
酱香仔鸭制作提示
改刀既可斩成块，也可切成片；仔鸭腌码的时间要长。
酱香仔鸭的食谱营养
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋头鸭 烧块鸭 腐乳汁肉 炖文武鸭 芋艿清汤鸭 花菇扣嫩鸭 竹笋咸腿老鸭砂锅 炖双鸭 |
酱香仔鸭的营养成分
- 能量1868.55千卡
- 蛋白质118.97克
- 脂肪147.97克
- 碳水化合物15.14克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维0.81克
- 胆固醇705毫克
- 维生素a394.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e2.46毫克
- 胡萝卜素29.4微克
- 核黄素1.69毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸32.17毫克
- 钙69.76毫克
- 磷952.45毫克
- 钾1538.65毫克
- 钠3135.59毫克
- 碘2.11微克
- 镁129.35毫克
- 铁18.21毫克
- 锌10.46毫克
- 硒93.3微克
- 铜1.63毫克
- 锰1.08毫克
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