糍粑排骨的做法 糍粑排骨的家常做法 糍粑排骨 糍粑排骨的做法大全
糍粑排骨
类别 四川菜 补虚养身食谱 贫血食谱 营养不良食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪小排（猪肋排）800克
辅料 糯米300克 黄瓜25克
调料 花椒5克 味精2克 盐15克 香油10克 白砂糖10克 醋10克 色拉油120克
糍粑排骨的做法
1.将排骨洗净切成长方块，卤熟；
2.黄瓜切成小菱形；
3.糯米淘净撒上花椒，放笼中蒸熟，晾冷；
4.切成与排骨大小相同的长方块；
5.将排骨放入两块糯米之间，平放于盘内，上笼蒸，冷后改刀成长方形；
6.锅下油烧至五成热，下排骨，炸至金黄色起锅；
7.呈放射状摆于盘中，中间配以糖醋味的黄瓜。
糍粑排骨制作提示
1.排骨不宜过软，炸制时油温不宜过高；
2.在加压时一定压紧，否则会相互脱落；
3.本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
糍粑排骨健康提示
猪排骨具有益气补血、滋阴润燥的作用，配上糯米，更能增强排骨的补益作用。
糍粑排骨的食谱营养
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糍粑排骨的营养成分
- 能量4501.71千卡
- 蛋白质157.05克
- 脂肪317.94克
- 碳水化合物255.94克
- 叶酸63.54微克
- 膳食纤维3.96克
- 胆固醇1168毫克
- 维生素a44.9微克
- 维生素c2.25毫克
- 维生素e97.9毫克
- 胡萝卜素29.5微克
- 核黄素1.43毫克
- 硫胺素2.75毫克
- 烟酸43.18毫克
- 钙232.15毫克
- 磷1432.93毫克
- 钾2298.98毫克
- 钠6596.08毫克
- 镁266.59毫克
- 铁17.15毫克
- 锌33.33毫克
- 硒97.04微克
- 铜2.19毫克
- 锰5.31毫克
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