土豆烧茄子的做法 土豆烧茄子的家常做法 土豆烧茄子 土豆烧茄子的做法大全
土豆烧茄子
类别 北京菜 营养不良食谱 贫血食谱 糖尿病食谱 延缓衰老食谱
工艺 烧 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐
口感 色黄油亮,质地软嫩,清鲜醇香。
主料 土豆(黄皮)150克 茄子100克
辅料 青椒100克 猪肉(瘦)100克
调料 料酒10克 酱油15克 白砂糖10克 盐3克 味精2克 大蒜(白皮)15克 大葱10克 胡麻油10克 淀粉(豌豆)25克 花生油70克
土豆烧茄子的做法
1.将土豆,茄子分别去皮、洗净,切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块;猪肉洗净切成片,用湿淀粉10克抓匀上浆。
2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透,至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油50克烧热,放入肉片炒散至熟时,加葱蒜末,烹入料酒、酱油,加白糖,放入土豆块、茄子块,加精盐、鲜汤烧开,再放入青椒、味精略烧入味,用湿淀粉15克(5克淀粉加水)勾芡,淋花椒油,出锅装盘即成。
土豆烧茄子制作提示
本品需鲜汤约75克。
土豆烧茄子健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
土豆烧茄子的食谱营养
茄子 1.保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蒜泥茄子凉面 蒜茸蒸茄子 什锦茄丁 青椒茄片 素炒茄子 肉末口蘑烧茄子 炖什锦 肉片烧茄子 | |
青椒 1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝 | |
土豆(黄皮) 1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等,能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便:土豆含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:清煎小牛排 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 土豆炖牛肉 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
土豆烧茄子的营养成分
- 能量1185.06千卡
- 蛋白质28.93克
- 脂肪86.91克
- 碳水化合物76.5克
- 叶酸63.85微克
- 膳食纤维5.01克
- 胆固醇81毫克
- 维生素a112.35微克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素c99.35毫克
- 维生素e71.16毫克
- 胡萝卜素409.9微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 烟酸7.23毫克
- 钙90.91毫克
- 磷366.03毫克
- 钾1241.3毫克
- 钠2288.36毫克
- 碘14.56微克
- 镁117.15毫克
- 铁9.02毫克
- 锌4.64毫克
- 硒11.81微克
- 铜0.61毫克
- 锰1.01毫克
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