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腐皮肉蓉卷的做法

腐皮肉蓉卷

类别 家常菜
工艺 包卷炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄,松脆爽口。

主料 油皮600克
辅料 猪肉(肥瘦)150克 鸡蛋清60克 小麦面粉50克
调料 猪油(炼制)150克 甜面酱50克 香油25克 大葱25克 味精2克 花椒粉2克 葱白50克 料酒15克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

腐皮肉蓉卷的做法

1.把猪肉剁馅;
2.猪肉内加蛋清1个、料酒、麻油、花椒粉、精盐、味精、葱末拌匀;
3.成馅,分成3等份;
4.豆腐皮润潮摊放菜墩上,取一份肉馅,抹在腐皮的一端成3厘米左右宽的条,卷成扁筒状;
5.接口处抹上面粉、蛋清和成浆糊粘紧;
6.再切成3.5厘米长段,放入五成热的油中,不断翻炸呈金黄色;
7.捞出控净油装盘,吃时蘸甜酱、葱白段即可。

腐皮肉蓉卷制作提示

本品有油炸过程,需备猪油约1000克。

腐皮肉蓉卷的食谱营养

鸡蛋清鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱
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腐皮肉蓉卷的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

腐皮肉蓉卷的营养成分

  • 能量5033.77千卡
  • 蛋白质349.15克
  • 脂肪369.84克
  • 碳水化合物137.07克
  • 叶酸21.45微克
  • 膳食纤维52.97克
  • 胆固醇259.5毫克
  • 维生素a360.21微克
  • 维生素b60.08毫克
  • 维生素c9.25毫克
  • 维生素e306.53毫克
  • 胡萝卜素1743.8微克
  • 核黄素1.33毫克
  • 硫胺素1.98毫克
  • 烟酸13.2毫克
  • 1523.43毫克
  • 3366.01毫克
  • 5940.36毫克
  • 1400.14毫克
  • 36.52微克
  • 1160.86毫克
  • 76.4毫克
  • 28.72毫克
  • 42.76微克
  • 7.3毫克
  • 17.04毫克
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