琉璃翡翠珠的做法琉璃翡翠珠的家常做法琉璃翡翠珠琉璃翡翠珠的做法大全

琉璃翡翠珠

类别滇黔菜祛痰食谱便秘食谱甲状腺疾病食谱清热解毒食谱
工艺烩口味咸甜味食用中餐、晚餐
口感成品鲜香回甜，虽软却有弹性，清爽可口。

主料海蜇头500克豌豆100克
辅料淀粉(蚕豆)15克
调料黄酒15克盐5克小葱5克姜5克味精3克花椒3克胡椒2克碱1克鸡油10克植物油20克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 1 减肥指数 5 养颜指数 0 麻辣指数 0

分享内容到:

琉璃翡翠珠的做法

1.海蜇头用清水浸泡6 小时，反复换清水，除尽泥沙，洗净后用刀片拇指片；
2.锅上旺火，放入清水、碱，水沸倒下海蜇片，煮至而有弹性，取出放入清水中除净碱质，沥干水分；
3.炒锅上火，倒入鸡清汤100毫升，烧沸；
4.将洗净的青豌豆放入汤内煮至六成熟；
5.再放入海蜇片氽透，一起倒入漏勺内，沥干水分；
6.将锅置火上加油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油留用；
7.把葱花、姜末放入油锅中炸出香味后，用其油；
8.炒锅上火，加鸡清汤100毫升，下海蜇片、青豌豆、盐汤沸后入黄酒、胡椒、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油、葱姜油、鸡油，起锅装入大汤盘中即成。

琉璃翡翠珠的食谱营养

	淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：素三丝蘑烧冬瓜芦笋扒冬瓜雪菜冬笋肉丝炒绿豆芽枸杞烧海参白烩鱿鱼丝酸辣汤
	海蜇头 1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：肉丝拉皮温拌蜇头酸辣海蜇炒肉拉皮珊瑚鱼丁鸡丝炒蜇头炒鸡丝蜇头拌海蜇头
	豌豆在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆滑炒虾球烩虾仁青豆炒虾仁冬菇鸡片八宝豆腐羹红烩冻豆腐拌鸡蛋豌豆